|
|
Rozet Van Jong Konijntje Met Witloof
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 g konijnenfilet
-4 stronkjes witloof
-0.25 kroppen krulsla
-4 eetlepels mayonaise
-0.1 dl room
-1 eetlepel mosterd (graanmosterd)
-2 tomaten
-8 sprietjes bieslook
-1 bakje tuinkers
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De konijnenfilets gaarstomen. Laten afkoelen en in schijfjes snijden.
Het witloof en de slablaadjes in fijne reepjes snijden.
De room en de mosterd door de mayonaise roeren en het witloof-sla-mengsel binden met een weinig saus.
De tomaten pellen, een ervan in reepjes snijden en de andere vergruisen.
Per persoon een vrij grote keukenring nemen en hierin op een bord een bodem van witloof-sla-mengsel scheppen. De schijfjes konijnenfilet hierop schikken in de vorm van een rozet. In het hart wat stukjes witloof leggen en een beetje vergruisde tomaat.
De ring zorgvuldig wegnemen en het bord versieren met bieslook, reepjes tomaat, een lepel saus en een pluksel tuinkers.
|
|
|